久しぶりの更新です。
ブログ再開しました。またよろしくお願いします。
暑い日が続いていますが、夏バテしてはいませんか？
こんなときは、サッパリとしたサラダがオススメです。
サラダと言っても レタスやトマトだけのサラダではありません。
今日のランチの盛り付け中の様子です。
アベスでは、季節の野菜をふんだんに取り揃えています。
この日は、約30種類ありました。
焼く 揚げる など それぞれの野菜に適した味付けをしたものを盛り合わせ 魚介類や生ハムを添えています。
ちなみに今日の魚介は、真鯛のタルタルです。
野菜には、それぞれいろんな効能があります。
例えば、暑いこの時期 身体の熱を冷ましてくれる瓜系や大根などがいいです。
私の最近のお気に入りは、コリンキーです。
生食用のカボチャです。
多めのオリーブオイルで さっと炒めシャキッと感を残します。ほんのりした甘みと食感が凄くいいです。
カボチャは、抗酸化作用のあるβ-カロテンを油で調理することで身体へ吸収されやすくなります。
などなど野菜の効能の一部です。
是非 野菜が不足しがちな方
野菜好きな方オススメです。
最後に この時期 前菜には、このワインはいかがでしょうか？
フランス ローヌ南部のエステザルグ農業協同組合が作る白ワインです。
志し高く美味しいワインを作ろうと集まった若者が作っています。
フルティーで爽やかな味わいです。
この時期のアベスのサラダと良く合っています。
