Abbessesフレンチレストラン「京都 京野菜フレンチ祗園 アベス」

Staff

    • オーナーシェフ
      田中宣史

      高校卒業後 辻調理師専門カレッジ入学

      19歳より大阪のホテルプラザ入社

      7年間にホテルで基礎を学ぶ

      26歳より箕面のフレンチ ロアラブッシュで立ち上げに参加

      27歳で渡仏

      パリ ボルドー ボーヌ ミシュラン星付きレストランにて修業

      帰国後 神戸の北野ガーデンの立ち上げに参加(スーシェフ)

      1年後神戸の老舗フレンチ オーベックファンのスーシェフに

      31歳より京都のオーベックファンのシェフに就任

      3年半の後独立

      祇園花見小路にAbbessesをオープン。現在に至る